KENYA THIRIKU AA 100% ARABIKA ZRNKOVÁ KÁVA

od 135 Kč od 117,39 Kč bez DPH

Zvolte variantu

Káva je vhodná na přípravu filtrované kávy.

Detailní informace

100 g
Vyprodáno
135 Kč
117,39 Kč bez DPH
250 g
Vyprodáno
330 Kč
286,96 Kč bez DPH
500 g
Vyprodáno
549 Kč
477,39 Kč bez DPH

Detailní popis produktu

Káva se do Kenyi dostala z Tanzánie, kam ji v rámci kolonizace dovezli francouzští misionáři. Jako první místo, kde se začala pěstovat, bylo samotné srdce Kenyi, hned vedle Mount Kenya. Nyní se zde nachází jedna z hlavních oblastí pěstování kávy. Postupem času se z kávy stal hlavní tahoun jejich ekonomiky.  

Doporučená příprava:

  • 60 g kávy / 1 l vody
  • teplota vody: 92 °C

 

Káva Kenya Thiriku pochází z produkce několika malých farmářů, kteří jsou členy Thiriku Coffee Growers Cooperative Society. Tyto farmy se nachází v samém srdci Kenyi, mezi svahy Mount Kenya a pohoří Aberdare. Do roku 2000 bylo Thiriku součástí Tetu Cooperative, společnosti, která v oblasti vlastní devět mycích stanic. 

Družstvo je vedeno devíti člennou správní radou. Každý z členů zastupuje jednu z komunit zapojených do družstva. Kromě správní rady má družstvo dalších 9 stálých zaměstnanců, mezi které patří manažer družstva, Peter Wangara, který dohlíží na jeho každodenní chod. Joseph Chowa je manažerem jediné mycí stanice tohoto družstva, kterou využívá více než 2000 farmářů. Stabilní zázemí pro zaměstnance i farmáře je jednou z nejsilnějších stránek tohoto společenství.

Mycí stanice se nachází v nadmořské výšce 1 900 m. n. m. kde káva prospívá především díky nižším teplotám vzduchu. Kávové třešně zde zrají pomaleji, nižší teploty také dovolují pomalejší a delší fermentaci a pomalé, lépe kontrolovatelné sušení. 

Kávové třešně jsou v Thiriku sbírány ručně a sváženy ještě tentýž den do mycí stanice. Jsou ručně tříděny ihned po sběru, kdy se odeberou poškozené nebo nezralé plody. Po vyloupání zrníčka procházejí kromě klasického namáčení také tekoucí říční vodu, která zrnka zbaví zbytků lepkavé dužiny. Kávova zrnka se následně suší na afrických postelích po dobu 9 - 15 dnů.