Ethiopia Guji Wolichu Wachu 100% arabika zrnková káva

 
  • 1 z 4
 
Čerstvě pražená, výběrová kávy. 100% arabika.

 

Penerini coffee roastery

Cena od 207,83 Kč bez DPH
od 239 Kč
Značka Penerini Coffee
Kategorie Čerstvě pražená káva
Zvolte variantu
150 g Skladem (na prodejně v Brně) 239 Kč
207,83 Kč bez DPH
   
300 g Skladem (na prodejně v Brně) 469 Kč
407,83 Kč bez DPH
   
500 g Skladem (na prodejně v Brně) 649 Kč
564,35 Kč bez DPH
   
1000 g Skladem (na prodejně v Brně) 1 299 Kč
1 129,57 Kč bez DPH
   
 
Země, region: Ethiopie, Guji, Uraga
 
Nadmořská výška: 1.900 - 2.210 m.n.m
 
Farma/Zpracovatelská stanice: Wolichu wachu washing station
 
Odrůda: JARC varieties , Local Landraces
 
Sklizeň: 2021
 
Zpracování: Fully washed (plně promytá)
 
Coffee grade: Fully Washed Guji Gr. 1
 
Chuťový profil: Citrusy, maliny, hnědý cukr, květinové aroma
 
Vhodná na přípravu: Espresso, Mokka konvička, French press, Hario V60, Aeropess, Clever dripper, Chemex, Vacuum pot, Cold brew.
 
 
Doporučená příprava
 
Espresso:
 
  • množství kávy: 9,5 g (singl), 19 g (double)
  • teplota vody: 90 - 94 °C
  • Výsledná váha nápoje: 20 g (singl), 38 g (double)
  • Extrakce: 25 - 28 vteřin
  • Brew Ratio: 1:2
 
Filtrovaná káva:
 
  • 70 g kávy / 1 l vody
  • teplota vody: 90 °C
 
 
Popis:
 
Většina káv, které se v regionu Guji pěstují, jsou původní odrůdy, označované jako Local landrace, nebo také Ethiopian hairloom. Další odrůdy pocházejí z Jimma Agricultural Research Centre (JARC), které je důležitým výzkumným centrem. Jejich snahou je poskytnout odrůdy, které budou méně náchylné vůči chorobám a zároveň zachovají její prvotřídní chuťovou kvalitu. Stanice Wolichu Wachu je jednou z nejmladších v regionu, byla postavena v roce 2017. Ethiopia Guji Wolichu Wachu je zpracována promytým způsobem, během zpracování káva fermentovala až 72 hodin. Následné sušení trvalo přibližně 12 dní.
Káva se v Ethiopii stále pěstuje tradičním způsobem, sběr probíhá ručně. Kávovníky rostou mezi dalšími rostlinami. Polykultura umožňuje farmářům maximalizovat užitek z půdy a zároveň zajistí potraviny, které mohou pomoct k jejich obživě mimo kávovou sklizeň. 
 
 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat hodnocení
Nevyplňujte toto pole: